Come cucinare le verdure di stagione? Partendo dalle ricette tradizionali si arriverà a idee di piatti rivisitati a base di verdure stagionali, attingendo anche dall’orto urbano di Manifattura Tabacchi. I partecipanti, coordinati dallo chef Claudio Buglioni, saranno coinvolti nella realizzazione di un menù completo che verrà poi consumato convivialmente al termine dell’esperienza formativa.

Che Cavolo Cucino è un incontro in cui si impara a cucinare in modo rispettoso dell’ambiente, trasformando la propria creatività in uno strumento per arricchire l’arte culinaria con le eccellenze del territorio, i colori delle stagioni, gli odori delle ceste piene di verdure appena raccolte.

a cura di Bulli & Balene